WITTMANN WESTHOFENER RIESLING TROCKEN "S" 2005

外せない来客ありて、本日のみ大阪に居られることになった今週。
最近本当に大したワインを吞んでいなかったので、
ちゃんとしたリースリングが呑みたくなって、
ここのところほとんど電気代を喰っているだけのセラーを開けて、これを引っ張り出す。

ウィットマンのリースリング・トロッケン「S」2005。

抜栓のっけから、グレープフルーツ筆頭柑橘、白い花、蜜、花梨。
2005のリースリングは結構吞んできたが、
これは今ちょうどオープンの時機に差し掛かっているのかもしれない、
と思わせるくらい、素敵な熟成感。

真烏賊素麺のジェノベーゼソースはあまり、合わず。

30分くらい置くと、更に芳香が強くなってきて、熟成の甘味と、
強い酸と、丸みを帯びたミネラル感と、混然一体、良い。

やはり、白はリースリングが好きみたい。特にこれからの季節は。