PRAZO de RORIZ 09

昨晩のAmarone から始める。いやぁ凄いね。やはりタフなワインだけあって一昼夜放置したくらいでは酢になるどころか、酸化熟成ここに極まれりの如し完熟感。

家人の作ってくれたキハダのカルパッチョが近日稀にみる、抜群のできで。酒が進む進む。

買い足しの、コスのB.PRATSが手掛けるポルトガルのDOURO。Amarone のあとに呑んでも負けないこの芯と果実味。何よりこの美味しそうなヨーグルトの如し乳製品香は秀逸。
遅馳せでしたが良い時間でした。