新着南仏PN
最近廉価の南フランスのPNをよく見るようになった。どうも冷涼、難易度の高い区域で作る栽培難度の高い高貴品種の印象の強いPN。どうもイメージからずれる為か必然、ジャッジも厳しくなりがち。
このスタイリッシュなエチケットのピノも然り。
いまいち当りに出会うことの少ない、南部地域のPNにすると比較的酸度低めの甘みの強いPN。一口目はやはり…な酸だったが、しばらく呑んでるうちに良いバランスに落ち着いてきました。
冷蔵庫で長きに渡り冬眠しておられたサルチチョンを薄造りに。乾燥が進み良い感じに美味しく。奥のミモレットも宜し。
これを記しながら、lagavulinもいただく。
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