呑みごろの美酒たち LEFLAVE～DUJAC@ BISSOH

ボルドーやブルゴーニュでは偉大な生産者の偉大なワインというものがある。

ここで頂いたワインたちは、そういった部類と言ってよいのだろう。

ばたばたと仕事をこなしてBeauneの街に辿りついたのは、夕飯時の丁度良い時刻であった。昨年11月以来の4ヶ月ぶり？

たまにお世話になるBeauneの日本レストランBissohにて。

先ずはDomaine Leflaive Clavoillonの09から。良年”果実”の年。

特級ではマダマダ呑み疲れするであろう年だが1級ということも相まって、こなれ感、良い、とても良い。ボルドーや、CDBの赤ではよくとも、特にCDNのシャルドネには悪く作用することも少なくない過分な日照と高い気温であるが、このクラヴァイォンは良い。香りかぐわしく、味わって少し熟成により減退した果実と、それにより引き出された酸がとてもよい調和を見せている。

日本で買えば、結構な価格になるであろう(というよりバックビンテージがないのかな？）、人気ドメーヌの1級もこのBissohにかかれば100ユーロ台。

ペアリングで出していただいた、西洋葱の皿との相性もよく、幸せな一本でした。

その後、選んだのがこれも偉大な生産者の偉大な畑。

Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 06。畑によっては全然吞むには早いが、CDRならということで。しかし残念これは、軽度のブショネということで他に変えてもらうことに(こちらでは、ブショネの返品は全てドメーヌが受けてくれるので御店の痛手はない）。

同じDujacの06で、Aux Malconsorts。1級だが、La Tacheの横の畑。限りなく特級に近い1級。赤い果実と黒い果実の絶妙のバランスに、VRが熟成した時特有の蠱惑的で淫靡な香水の香りが殊に強い。トリュフとは言わないが、松茸風な高貴なキノコの香。ため息出ますわ。

人気畑だけに、上述のCDRとほとんどリスト価格変わらないが、これも日本で吞むこと考えたら格段に安く、1／3程度の300ユーロ台。

土地柄、マスタの人柄、良いコレクションをお持ちだ。

チリから帰国して、またすぐ渡欧した為、まれにみる疲労困憊具合が一気に癒されたBeauneの一晩でありました。

惜しげもなくごちそうしてくれたbig bossに感謝。

ALMAVIVA 07, 09, 14

年々上がっていく仕事のスピード感。

今回はどうしても外せない日本でのアポに戻らねばならず、滞在極小での訪チ。

3泊7日。トランジット入れると片道30時間を超える。地球の裏側だ。

とは言え、私さんちゃご、サンチャゴまで来て呑まないはずもなく。

仕事終わりの食事には、累計ピスコサワー10杯近くとPatagoniaの地ビールを数本、Sauvignon Blancを数本に、Johnie Walker Gold1本と。

そんな中でも、photogenic な此方の酒を。

 

 

直接の仕事とは関係無いものの、チリのフラッグシップであるAlmavivaのアポを取って頂く。

私が社会人になりたての頃に初めて買って呑んだチリの高級ワイン。当時は1万円もしなかった。

ワインの飲み頃についての知識と経験のなかった私に、ワインとはこんなに美味しいものなのかと教えてくれた酒。

opus one等と同じく、偉大でありながら10年を待たずに楽しめる近代的な新世界の高級ワインだ。

 

 

貫くような晩夏の陽光。葡萄が焼けないのか心配なくらい。葉っぱが覆いかぶさってるから大丈夫だそう。

 チリの他のワイナリーに比して、畑を覆う岩が多い。いい畑。

 

収穫は3月から徐々に始めて5月末まで続くそう。

 

  

母なるアンデスの山並を表現した素敵なワイナリーの中には、荘厳なるグランシェ。

 

 

特別に古いビンテージのものからも、供していただきvertical tasting。07, 09, 14。

エレガントですなぁ。07が良年故まだまだ若いのは想像に難くないが、驚くのは14年が既に楽しめてしまう程にタンニンを覆う豊富な果実味。ザ チョコレート。

ハードな仕事の締めくくりには、中々よい甘やかでリッチな時間でした。

しっかりお土産の珍しいワインもゲットしたし、さて、日本へ一時帰国だ。東京で1泊したら次の国へ。

GERARD RAPHET CHAMBOLLE MUSIGNY 09-2

二晩目である。

過去Raphetのものは何度と呑んでは、失望したり、歓喜したり、私にとってのBourgogne と言う奴は…の代表格みたいな造り手。

昨年の11月に仕事で寄らせて頂いた時にセラードアで購ったものの、ラストストックを昨晩抜栓した次第。

 

07をこの数年セラーで買っては飲み買っては飲みを繰り返して来ていたので、比べるとやはり09という事も手伝い、昨晩はまだ泰然自若の様であった。

今晩はと言うと、多少華やかな要素が出てきてはいるものの、強い強い。俄然強い。

普通ならここであと1日置けば良いのだが、口寂しさに負けて結局飲み切ってしまったのであった。

年明けから総じて古酒大目

年明けからばたばたしていると、2月も半ばに。ここ数日は空気が春めいてきました。
此の週末は1ヵ月ぶりの休みらしい休み。
もはや私用も公用もないような酒席ばかりなので、ストレージに残っているここのところの酒の記録。

 

年始は祇園のChampagne barにて古酒を。オーナーソムリエ氏が買い付けてきたというお店が私もよくいくボーヌのcave des Hospicesということで話も弾みました。
（携帯のカメラがどうやっても後ろを写したがる模様）
確かDuval Leroyの90年代の古酒が多少bouchonneだったため、なにかのNVの古酒に変えてもらった記憶が。だめだ、、銘柄思い出せない。酸が綺麗で、still survivedといった記憶。

こちらは仕事@山梨、07のミレジメと07のウンゲホイヤのグロセス・ゲヴェクスと05のシャトー・グラシア。
シャンパーニュとリースリングの熟成は文句なく、またグラシアもそろそろ吞めるくらいのほどけ具合で美味しく頂きました。

86年のクロドラロシュを会食で吞んだあと、私用にて広尾のシャンパンBARにてCharles Hedsicckの古酒。これも確か90年かそこらだったかと。

南仏プロヴァンスへ柄にもなくオーガニックワインを探しに行ったり、

スペイン・ヴァレンシアにジントニック呑みに行ったり(嘘)、

たまの山梨呑みでは、昨夏訪れたモーゼルのバッテリーベルグ吞んでみたり。

極めつけは、役得ワイン会@大阪は福島。間違いなくシャトーの宝物庫レベル。
両T様ありがとうございました～。

Domaine de la Romanee-Conti La Tache Grand Cru Monopole 1992

相変わらず、毎月海外をはいつくばって酒を探す日々を送っております、さんちゃごです。

今年は公私あわせて８回の渡欧。２回の豪州。１回の北米。同じく南米。おまけでアジア。
ということで毎年のことですが、４大陸１２か国制覇。
なんとか生きている、いや生き延びてます。

今晩はそんな訳でしばらく海外続きで行きそびれていた、近所の醸造家が集う月例のワイン会に参加。わたしは醸造家ではありませんが。

今年最後の会ということもあって、沢山ワインが出ましたが、
〆のワイン、すてきでした。協賛していただいたW様に感謝感謝。貴重な経験になりました。

結構難しい年ではあるものの、役得なことについ先週までブルゴーニュのコートドールをうろうろして数百にのぼるブルゴーニュワインを飲んでいたものだから（仕事です）、この酒の偉大さを感じ取ることができました。
おそらく、この１週間前の経験がなかったら、この酒の本質を見誤りそうな、
そんな感じの一見近寄りやすい表面凡庸。しかし奥にある要素は難解複雑。そういうワイン。

果実が細って風味は薄くなっている（保管状態によるものと思われる）のだが、しなやかでエレガントな酸は豊富で、驚くのは強靭に残るタンニンと長い長い余韻。セクシーで淫靡な残り香。
ただラターシュに期待するものに比して、物足りない感、、というか何か取り（要素を）忘れてるような。。。

メンバーの中で一番最年少ということで、お土産に空き瓶とコルクをもらって。
空き瓶抱いて帰ったのが良かったみたい。

意外と澱が少ないので、貧乏性故、ためしに家にある一番でかいリーデルのグラスに1杯分の澱絡みを注いでみると、なんじゃこれ！！

すごい、、、

肉・肉・肉、、鹿の生肉の香、、そのあと砂鉄の存在を感じさせるような圧倒的な鉄の香。
比喩と言うより、THE鉄と言う感じ。グラスに鼻を近づけると、香が強すぎて鼻が痛くなるくらい。
ワインの官能で、鼻が（良い意味で）痛くなるのは初めての経験。。。
これが、本性だったのね。。。
抜栓して１日くらいおいて吞むべきワインだったみたい。
そして、グラスはやはりワインとおなじくらい大切。

うーん、ワインはまだまだ奥が深いなあ。そして、ラターシュ呑みごろをベストのタイミングでまた吞んでみたいもの。次吞むのはいつになるのかしら。。。

本日のワイン
Domaine Philippe Vandelle, N.V. Cremant du Jura Brut
Pardevalles, Albarin Blanco 2015
Domaine Simon Bize, Savigny-les-Beaune 1er Cru Aux Vergelesses blanc 2009
Domaine Joseph ROTIE, GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LES FONTENYS 2010
Vieux Chateau Certan 3L 1985 <out>
Château Pichon Longueville Baron 2008
DRC La Tache 1992

よう呑んだ。明日も仕事だ。

KIZAN FAMILY RESERVE 2014

昨日に続いて機山。cellar doorで購った赤ワインを。メルロ主体に地葡萄のブラッククィーンやカベルネ、プティベルドなんかの混醸と聞く。

キザンファミリーリザーブ2014

750ml ／ワイナリー直売価格1645円（税込）　　メルロー50%、ブラッククイーン30%、カベルネソーヴィニヨン15％、プティヴェルド5％

お、これはいいかも。廉価のBourgogne赤によくある、フレッシュなプラムっぽい瑞々しい香りと微かなベリー。香りはそこそこだけど、口に含むと滋味を感じる旨味。和風な造り。日本でもメルロ位の強い品種ならある程度までは育つんだね。これは値段相応の価値ありな感じ。

あてにローストしたポークフィレとよく合うね。焼き過ぎが残念。

冷凍庫に眠っていたミックスベリーとアイスクリームにオタール掛けて。

女子力高めだな。

KIZAN CHARDONNAY 2014

今年仕事でGI YAMANASHIのワインの開発に携わる機会を頂き、嫌が応にも日本産ワインを意識する生活を送っている、この頃。

そんな日本産ワインの造りシーズン真っ只中の今週。

エグラパージュやフーラージュ、ピジャージュに参加してみたりと、専ら海外ワイントレード専門の私には珍しい体験目白押し。

触発されてと言う訳ではないが、山梨の自宅からほど近くに機山洋酒工業がある。

根が真面目なので、一通り近隣のワインは飲んでみたが、その中で記憶に残っていた数少ないワイナリー。

先日スパークリングワインの試飲会で、ここのものを呑んだのも手伝ってるのかな。

ともあれ、cellar doorへ買出しに。

自宅のセラーもすかってきたので、スパークリングを除いて、皆1000円代と言うこともあって切りよく6本まとめ買い。月末までは持つかな。

で、今日はそのChardonnayを呑んでみたが、ふむ、やはり日本産のワインは酸が弱い。亜熱帯やから仕方ないね。

うっすら、パイナップルなどのトロピカルニュアンス。

補酸してスプリッツァで、残暑を涼むことに。もう少しの我慢。ワインが美味しく飲める季節到来だ。